一款留在我記憶中的酒 — Occhipinti Il Frappato

2023 年九月的一個午後，我的一位義大利好友——一位餐廳老闆——邀請我到他的公寓吃一頓輕鬆的午餐。他也找來了幾位廚師朋友，都是那種把美食與美酒視為生活一部分的人。

大家陸續到來，每個人手裡都帶著一瓶酒——當然，大多是義大利酒。另一隻手則很自然地幫忙擺餐桌、在廚房協助準備食物。那是一種很義大利式的聚會：事情自然地發生，盤子一個個端上桌，酒杯不斷被填滿，談話聲也越來越熱鬧。

很快地，我們就像國王與皇后般地享用著這一桌美食。

在一口口食物之間，我們聊著各種話題——食物、旅行、人生、哲學。義大利人常說「di Dio e del mondo」，意思是談論「上帝與世界的一切」。當然，中間也少不了酒。我們品飲、分析、尋找香氣、分享感受，細細體會每一口酒。

某一刻，我的目光停留在桌上一瓶安靜放著的酒上。那瓶酒立刻吸引了我的注意。我以前從未見過它。事實上，那時候「自然酒」這個概念對我來說也還很陌生。

然而我的義大利朋友們卻立刻知道接下來要喝的是什麼。從他們的笑容就能看出來。

我意識到自己是那個稍微落後的人——於是我當然一定要試試看。

那是我第一次遇見它。

Occhipinti — Il Frappato 2019

它的風味以一種我沒有預料到的方式讓我驚喜。輕盈卻充滿表現力，細緻但充滿生命力。這是一款不會高聲張揚自己的酒，而是悄悄地吸引你，一口接一口。

那時的我並不知道，幾年之後，我會想把這種感覺分享給自己餐廳的客人。

但那個記憶一直留在我心裡。

甚至在談到葡萄品種或產區之前，真正讓我感到啟發的，是這瓶酒背後的那位女性。

Arianna Occhipinti

一位來自西西里的年輕釀酒師，擁有令人敬佩的遠見、決心，以及對土地深深的尊重。她在 22 歲時創立自己的酒莊，選擇走上一條真誠而自然的道路——以有機方式耕作、專注於原生葡萄品種，讓葡萄園自然地透過酒表達自己。

她的勇氣、工藝精神以及企業家的態度，讓這瓶酒對我來說更加特別。

關於這款酒

Arianna Occhipinti 的 Il Frappato 是這個葡萄品種中最具個性與真實表達的作品之一——正如她所說，這款酒承載著她所耕作的土地、呼吸的空氣，以及內心的思想。

葡萄來自海拔約220公尺的 Vittoria，扎根於富含石灰質的亞亞平寧砂質土壤之中，使這款酒展現出鮮明的風土特徵。平均樹齡35年的老藤，以生物動力法耕作，全程不使用化學干預，體現對自然深刻的尊重。

發酵於水泥槽中進行，使用天然酵母，並在酒皮上浸漬長達25天。隨後主要於水泥槽中熟成，部分酒液則置於30公升大型奧地利橡木桶中陳年，最後經短時間瓶中熟成——整個過程旨在保留酒的純淨，同時讓其自然緩慢地演化。

她對 Frappato 的詮釋，不在於力量，而在於身份。

這款酒充滿活力，帶有鮮明的酸度與血肉般的質感，結構優雅，並散發出近乎有生命力的自然能量。紅色莓果、花香與細膩的土壤氣息自然展開，輕盈的口感使其極為易飲，同時仍保有深度與層次。

這是 Vittoria。這是 Iblei 山脈。而最重要的——這是一種她自身的映照：勇敢、獨特，且帶著低調的叛逆。

如果你對 Frappato 這個葡萄品種感到好奇，或是喜歡那種充滿生命力與表現力的酒，這會是一個很好的開始。

在 Focoso，我們目前提供 2022 與 2023 年份，兩個年份都保有當初吸引我的那種活潑與優雅。

有些酒只會讓你驚艷一瞬間。

有些酒，卻會在你的記憶裡停留很多年。

這一款，對我來說就是如此。

某種程度上，它總是把我帶回那個九月的午後——和朋友們圍坐在一張擁擠的餐桌旁，有美食、有笑聲、有酒。

藉著這個機會，祝大家 國際婦女節快樂。

也向所有以勇氣與熱情改變這個產業的女性致敬。

— Petra Wiesinger